Assemblage : 100% Viognier
Vinification : Vendanges manuelles pour ne selectionner que les meilleures grappes et garder la fraîcheur du raisin. Pressurage direct, débourbage pendant 24 à 48H afin d'obtenir un jus clair et fin. Mise en barriques, contrôle des températures. Une fois la fermentation terminée l'élevage se fera en barriques pendant 8 mois avec batônnage régulier pour extraire le gras.
Note de dégustation : Fleurs blanches, citron, rondeur de la pêche de vigne. Finale longue légerement acidulé.
Disponibilté : 2014
